Cambalache 3,14 - La vidriera irrespetuosa

Embutido de atún

Seguimos con la racha gastronómica. Ahora que está a punto de entrar el atún de vuelta es un buen momento para plantearse esta receta que puedes hacer con los recortes o los trozos menos nobles de este sabrosísimo pescado.

Ingredientes
Cuarto y mitad de atún (al natural, obviamente),
1 huevo
30 gramos de parmesano rallado
60 gramos de miga de pan (remojada con vino blanco y estrujada)
4 cucharadas de aceite
Sal.

Modo de hacerlo (clásico)
Poner el atún en un cuenco partido a trozos y amalgamarlo con el parmesano, el huevo y la miga de pan. Condimentarlo todo con el aceite y la sal. Pasar la masa dos veces por el tamiz para que quede homogénea.

Formar un embutido. envolverlo en una servilleta y cocerlo durante 25 minutos en agua hirviendo. Dejar enfriar, cortarlo en rodajas y prepararlo para el transporte.

Modo de hacerlo (moderno, sale igual)
Pasar todos los ingredientes por la batidora o el robot y seguir la fórmula de la receta.

En una fuente darle forma al embutido y meterlo en el microondas a 900W durante 8 minutos.